Le thé à la menthe

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Thé à la menthe

Le thé à la menthe, ou Atai comme il est couramment connu, joue un rôle vital dans la culture marocaine. Bien emballé avec des antioxydants, ce thé vert mélangé avec des feuilles de menthe est la boisson de l’hospitalité plutôt que de la santé. Dans un pays où les femmes préparent le plus souvent des rafraîchissements à la maison, Atai est traditionnellement une affaire d’homme. Rituellement mélangé et présenté aux clients comme un brise-glace, sa préparation est considérée comme une sorte d’art est relativement complexe par rapport aux méthodes de brassage de thé ailleurs. Il est est versée d’une hauteur d’environ un demi-mètre, résultant en une tête mousseuse et un liquide doré aéré et aromatique.
Aucune réunion sociale n’est complète sans un minimum de trois verres; Le digestif doux est considéré comme si fondamental à presque toutes les interactions quotidiennes qu’il est rigoureusement appelé «whisky berbère». Si vous avez la chance d’être invité dans une maison marocaine, attendez-vous à participer amplement à ce symbole d’amitié; Refuser est considéré comme une déclaration d’hostilité virtuelle. Qui plus est, aucune transaction commerciale n’est décrochée sans le brassage, comme on le voit immédiatement quand on négocie dans les souks.

Ingrédients du Thé à la menthe

(pour 4 personnes) :- 2 cuillères à café de thé vert non parfumé
– 1 bouquet de menthe fraîche
– 25 morceaux de sucre

Préparation de la recette

Faire chauffer de l’eau, verser 1 petit verre d’eau bouillante sur 2 cuillères à café de thé vert.
Après une minute, jeter le liquide, garder le thé, puis verser le reste de l’eau. Ajouter ensuite la menthe fraîche, en noyant tout de suite les feuilles dans l’eau (si elles surnagent, elles prennent un goût de brûlé, un peu amer -avec l’habitude, vous le reconnaîtrez- c’est pour les marocains quand le thé est brûlé). Par dessus, ajouter les sucres (au moins 25-30 sucres pour 4-5 verres). Pour mélanger, on ne remue pas avec une cuiller, on prend un verre, on verse de la théière dans le verre, puis le verre dans la théière, et ainsi de suite plusieurs fois, le contenu sera mélangé.
On verse dans les verres en tenant la théière bien haut pour faire ‘mousser’ le sucre… et on boit très chaud.

About Habiba

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